Jjajang est l'une des saveurs de nouilles les plus préférées, nous voulons partager avec vous d'où elle vient et pourquoi tout le monde aime cette nouille à la mode coréenne / chinoise.
Nom coréen: 자장면
Jajang (자장; alternativement orthographié jjajang 짜장) est dérivé du mot chinois Zhájiàng (炸 酱), qui signifie "sauce frite".
Myeon (면) signifie "nouilles". Les caractères chinois sont prononcés jak (작; 炸) et jang (장; 醬) en coréen, mais le plat de nouilles est appelé jajangmyeon, pas jakjangmyeon, parce que son origine n'est pas le mot sino-koréen, mais une translitration de la prononciation chinoise .
La sauce, le jajang, est faite de chunjang frit avec d'autres ingrédients, comme la sauce de soja (ou la sauce à l'huître), la viande (généralement du porc, mais parfois le bœuf), les fruits de mer (généralement calma ), des légumes (généralement des oignons, des courgettes ou des courgettes coréennes, ou du chou), du bouillon et du suspension d'amidon.
Si vous aimeriez le faire vous-même, c'est une recette créée par notre chef en ligne préféré Maangchi: https://www.maangchi.com/recipe/jjajangmyeon