Découvrir Hotteok: The Sweet Korean Pancake

Découvrir Hotteok: The Sweet Korean Pancake

Hotteok est l'un des aliments de rue les plus aimés de la Corée du Sud, en particulier populaires pendant les mois d'hiver frais. Cette crêpe douce est un régal délicieux, caractérisé par sa texture moelleuse et sa garniture chaude et sirupeuse. En règle générale, Hotteok est fabriqué à partir d'une pâte de farine de blé, d'eau, de lait, de sucre et de levure, qui est ensuite remplie d'un mélange sucré qui comprend la cassonade, le miel, les arachides hachées et la cannelle. Fried jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ces crêpes ne sont pas seulement un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles gustatives.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine polyvalente
• 1 tasse de farine de riz gluant
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café instant levure
• 1 tasse d'eau tiède
• 1/2 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Remplissage:

• 1/2 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 tasse d'arachides hachées ou de noix
• Facultatif: une petite cuillerée de miel pour plus de gluant

huile de friture

Instructions:

1. Préparation de la pâte:

   • Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine polyvalente, la farine de riz gluant, le sucre, le sel et instant levure.
   • Mélanger l'eau tiède, le lait et l'huile végétale dans un bol séparé.
   • Ajouter progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme.
   • Couvrez la pâte avec un chiffon humide et laissez-le monter dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de taille, environ 1 à 2 heures.

2. Préparez le remplissage:

   • Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et les noix hachées. Mettre de côté.

3. Former les crêpes:

   • Une fois que la pâte a augmenté, divisez-la en 8 à 10 portions égales.
   • Aplatir chaque boule de pâte et placer une généreuse quantité de garniture de noix de sucre au centre.
   • Scellez la pâte étroitement autour de la garniture et aplatissez-la en forme de crêpes.

4. Faire cuire le hotteok:

   • Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
   • Placer chaque crêpe à pâte remplie dans l'huile chaude, frire jusqu'à ce que le fond soit brun doré, environ 1 à 2 minutes.
   • Retournez et appuyez légèrement avec une spatule pour répandre la garniture uniformément. Cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit brun doré.
   • Répétez pour toutes les crêpes.

5. Portion:

   • Servir Hotteok chaud dans la casserole. Soyez prudent, car la garniture peut être très chaude.
   • Profitez de ce qui est ou avec une tasse de thé coréen pour une expérience vraiment authentique.

Importance culturelle:

Hotteok n'est pas seulement une collation savoureuse, mais aussi une partie de la riche culture alimentaire de rue de Corée. Initialement amené en Corée par les marchands chinois, il est devenu un régal unique coréen. Souvent trouvés sur les marchés animés et les rues animées, les vendeurs de Hotteok servent ces crêpes, parfaites pour se réchauffer pendant la saison d'hiver.

Que vous exploriez les saveurs de la cuisine coréenne à home Ou prévoyant d'inclure une nouvelle recette dans votre répertoire culinaire, Hotteok offre une délicieuse expérience gustative. Les ingrédients simples et la joie de créer quelque chose de si délicieux à partir de zéro font de Hotteok un merveilleux ajout à toute aventure de cuisine. Plongez dans le monde de la nourriture de rue coréenne avec cette crêpe douce et satisfaisante et profitez d'un avant-goût du côté sucré de la Corée.